Masa serowa

Składniki:

• 1,5 kg  półtłustego twarogu ( 2 razy zmielić przez maszynkę)
• 2 szklanki cukru
• 1 kostka margaryny „Kasia”
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 10 jajek ( białka ubić na sztywno)
• cukier waniliowy

Wykonanie:

1. Cukier utrzeć z żółtkami, dodać miękką margarynę i nadal ucierać.
2. Do masy dodać twaróg, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, dobrze zmiksować.
3. Odstawić do dalszych czynności.

Masa makowa

Składniki:

• 60 dag maku ( mak sparzyć wrzątkiem dzień wcześniej, odcedzić i  2 razy przekręcić przez maszynkę)
• 8 jajek ( białka ubić na sztywno)
• 3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 łyżek mąki tortowej
• zapach migdałowy lub wg własnego uznania

Wykonanie:

1. Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę, dodać proszek, mąkę , mak, zapach i dokładnie wymieszać.
2. Oddzielnie ubić na sztywno schłodzone białka i dołączyć do masy makowej. Delikatnie wymieszać.
3. Odstawić do dalszych czynności.

Do tego ciasta potrzebne są 3 podłużne foremki (33x13)

1. Foremki wykładamy papierem do pieczenia.
2. Do foremki łyżką nakładamy masę makową a obok masę serową. W rzędzie gdzie jest masa makowa znowu łyżką nakładamy masę serową, a tam gdzie jest masa serowa to łyżką nakładamy masę makową. Gdy zapełnimy cały rząd. To na przemian od początku  zaczynamy kłaść masy. Na masę makową łyżką kładziemy masę serową, a na masę serową kładziemy masę makową.
3. Zapełniamy  masami 3/4 blaszki.
4. Takie same czynności wykonujemy w 2 pozostałych blaszkach.
5. Włożyć do nagrzanego piekarnika (grzanie górne i dolne) i piec 1 godz. w temperaturze 180 stopni.

Rada:

1. Przed wyjęciem ciasta z piekarnika wbić w nie drewniany patyczek i sprawdzić czy jest suchy. Jeżeli tak to ciasto na pewno jest upieczone.
2. Białka dobrze się ubiją gdy są schłodzone i ze szczyptą soli.